５月：抹茶シフォンケーキ

ふわっふわの抹茶シフォンがまるでお店のような出来栄え！ほろ苦い抹茶の風味が広がる軽やかな一品は、お茶時間や贈り物に最適。卵の分け方とメレンゲのコツさえ押さえれば、初心者でも失敗知らずです。

材料（１７ｃｍシフォン型）

• 卵：4個（卵黄と卵白に分ける）
• グラニュー糖（卵黄用）：40g
• グラニュー糖（メレンゲ用）：40g
• 抹茶パウダー：10g（料理用抹茶推奨）
• 薄力粉：70g
• サラダ油：40ml（35g）
• 水：50cml（50ｇ）

作り方

1. 卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やす。オーブンを170℃に予熱。
2. ボウルに卵黄と卵黄用砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。なじんだらサラダ油、水を順に加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。
3. 薄力粉と抹茶を２回に分けてふるい入れてなじませる（卵黄生地）。
4. 別のボウルで卵白をハンドミキサーで泡立て、メレンゲ用砂糖を3回に分けて加え、ピンとツノが立つしっかりしたメレンゲを作る。
5. ３にメレンゲの1/3量を加え、泡だて器でよく混ぜる。残りを2回に分けゴムベラで底からすくい上げるように全体をよく混ぜ合わせる。
6. シフォン型に流し入れ、表面をゴムベラで軽くならし、両手で型を持って２～３回落とし、空気を抜く。
7. 170℃のオーブンで30-35分焼く。焼き上がったらすぐに逆さにして冷ます。