５月：紅茶のシフォンケーキ

爽やかな気候の５月の週末の一日、ふんわりとした口どけと、やさしく広がる紅茶の香り。そんな贅沢なひとときを楽しめる「紅茶のシフォンケーキ」を焼きました。

シフォンケーキは見た目がシンプルな分、素材の風味がとても大切。今回はアールグレイの茶葉を使い、ミルクとの相性も楽しめるように仕上げています。オーブンから取り出した瞬間、キッチンいっぱいに広がる紅茶の香りに、思わず深呼吸したくなります。

焼き上がりは、しっとりふわふわ。ナイフを入れると、しゅわっと軽い音がして、そのやわらかさに思わず笑顔に。何もつけずにそのまま食べても十分おいしいですが、軽くホイップクリームを添えると、さらに特別なデザートになります。

忙しい毎日の中でも、ほんの少し手間をかけてお菓子を作る時間は、心を整えてくれる大切なひととき。紅茶のシフォンケーキは、そんな時間にぴったりの一品です。

午後のティータイムや、ちょっとしたご褒美に。ぜひ、紅茶のやさしい香りに包まれる時間を楽しんでみてください。

材料（１７ｃｍシフォン型）

• 卵黄　　　　　　　 　　　　　　 ３個分
• グラニュー糖（a）　　　　　　　 ３０ｇ
• 植物油　　　　　　　　　　　　 　３０ｇ
• 牛乳　　　　　　　　　　　　　　 ４０ｇ
• 薄力粉　　　　　　　　　　　　　 ８０ｇ
• アールグレイの茶葉　　　　　　　 ６ ｇ　
• 卵白　　　　　　　　　　　　　　 ４個分　
• グラニュー糖（b)　　　　　　　　４０ｇ

レシピ

下準備

• オーブンを170℃に予熱する。
• 薄力粉はふるっておく。
• 卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
• 紅茶は細かくしておくか、香りの強い茶葉を使う。

作り方

1. ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖(a)を泡だて器でよく混ぜる。
2. 植物油を少しずつ加え、さらに牛乳も加えて混ぜる。
3. ふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4. 別のボウルで卵白を泡立て、グラニュー糖(b)を数回に分けて加えながら、つやのあるメレンゲにする。
5. 卵黄生地にメレンゲをひとすくい加えてなじませ、残りは2回ほどに分けて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
6. 型に流し入れ、軽く台に落として大きな気泡を抜く。
7. 170℃のオーブンで約35〜40分焼く。
8. 焼き上がったらすぐに逆さにして冷まし、完全に冷えてから型から外す。

おいしく作るコツ

• 紅茶はアールグレイを使うと、香りが立って風味豊かに仕上がります。
• メレンゲは泡立てすぎず、つやがある状態で止めると、きめ細かい生地になります。
• 焼き上がったらすぐに逆さにして冷ますと、しぼみにくくなります。